15.březen 2011
Posezení mezi obrazy v Galerii Sýpka, poslední březnový den, při vynikajícím bílém a růžovém víně z vinařství Galant z Mikulova.
Představujeme Vám Vinařství GALANT...Kdo by neznal půvabný kraj jižní Moravy a samotné město Mikulov, které leží na hlavním tahu z Brna do Vídně. V centru příjemného Mikulova leží asi 200 metrů vzdušnou čarou severovýchodně od zámku a náměstí vinařství s názvem GALANT.
Vinařství Galant vzniklo v roce 2004 na celkové rozloze vinohradů 27,5 ha. Základní filozofií bylo založit budoucí vinařství tak, aby mělo pěstování hroznů plně pod kontrolou, a mohlo tak potvrdit, že rozhodující pro budoucí kvalitu vína je kvalita hroznů. Pro výsadbu byly použity téměř výhradně odrůdy pro výrobu bílého vína, výjimku tvoří cca 2ha modrých odrůd (Frankovka, Cabernet Sauvignon).
Cílem našeho vinařství je však produkce špičkových bílých vín, proto používáme tyto modré odrůdy na výrobu růžového vína a klaretů nebo také jako základní víno do sektů, které vyrábíme tradiční šampaňskou metodou druhotného kvašení v láhvi. Ostatní odrůdy byly voleny tak, aby co nejvíce odpovídaly charakteristice vinařské podoblasti Pálava. To znamená, že dominantní odrůdou je Ryzlink vlašský, zastoupeny jsou i "moderní světové odrůdy" (Chardonnay, Sauvignon), stejně jako domácí novinky (Muškát Moravský či Pálava).
Vinařství Galant se snaží do vína koncentrovat jak překrásnou atmosféru přírodní lokality - vinařství i vinohrady se nacházejí přímo uprostřed trojúhelníku mezi Mikulovským zámkem, Kozím Hrádkem a Svatým Kopečkem - tak i specifickou krajinu pálavských kopců a vinohradů. A toto vše navíc s neobyčejným zapálením vinařů i vinohradníků a všech členů týmu Vinařství Galant naplňuje to, čemu se i ve vinařství říká nezaměnitelný genius loci.
Můžete bez problémů zajet na návštěvu k nám do Mikulova, ale my jsme se s vinotékou VINOPOLIS rozhodli, že Vám trochu nadběhneme a přijedeme s našimi víny za Vámi na ochutnávku do Galerie Sýpka. Vaše vinotéka se rozhodla nás přivítat mezi svými dodavateli a chce prodávat vína z Vinařství Galant. Právě tato ochutnávka může být krásnou vstupní branou do regionu Valašsko a také do Vašich chuťových buněk. A věru že se máte na co těšit! Základní filozofií vinařství Galant je snaha vyrobit špičkovou kvalitu hroznů a této špičkové kvalitě hroznů podřídit i zpracování. Proto zásadně všechny hrozny sbíráme ručně do beden a ty jsou přímo sypány do mlýnkoodzrňovače ve třetím podlaží našeho vinařství. Princip nejšetrnějšího zpracování hroznů technologií tzv. gravitačního vinařství je u nás uplatněn bez výjimky. To znamená, že každý následující technologický krok se odehrává vždy v nižším a nižším patře, takže čerpadlo je zapotřebí teprve při prvním stáčení po dokvašení vína.
A pokud k výborným polohám našich vinohradů společně s nejmodernějším technologickým zařízením a postupům ve vinařství připočteme ještě zkušenosti týmu odborníků, tak výsledek tohoto spojení by jistě měl být hoden Vaší pozornosti a ochutnání.
Čeká v láhvi jen na Vás ve čtvrtek 31.březne 2011 v 18. 30 hodin v Galerii Sýpka. Uvítat Vinařství Galant se zrodil v hlavě Boba Brouwera, a tak jistě nebude chybět jeho kuchařské umění, které přivede do dokonalosti skvělou chuť vín!
Srdečně Vás zve Vinotéka VINOPOLIS a Vinařství GALANT